Lübnan mutfağıyla tanışıyoruz!

Lübnan’ın başkenti olan Beyrut, gece hayatı ve turistik yönleriyle oldukça popüler. Ortadoğu’nun yeni gözde ülkesi olan Lübnan, birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış olması ve içinde çok çeşitlilik bulundurması ile birlikte yemek kültürü bakımından da zenginleşmiştir. Türk mutfağı ve Arap mutfağı ile çok benzerliklere sahip olsa da kendine has özellikleri de bolca mevcuttur. Bu ülke de nohut ve baklagiller çok fazla üretildiği için genel yemek yapısında da bunları sıklıkla görmekteyiz. Bizim yemek kültürümüzün de bir parçası olan mezeler, Lübnan sofralarının olmazsa olmazlarıdır. Humus, babagannuş, muhammara, tabule bunlardan sadece birkaçı olsa da ortalama 60 çeşit meze çeşidi mevcuttur. Son olarak da en meşhur ve lezzetiyle kahvaltıdan ana yemeğe kadar kullanılan Zahter’den de bahsetmezsek olmaz.Zahter (za’atar) Arapçada dağ kekiği olarak geçen , ama normal kekiğe göre acımsı bir tadı ve yoğun bir kokusu olan bir bitkidir. Ülkemizde Hatay çevresinde de yetişse de, Suriye ve Lübnan da sıkça karşımıza