Japon mutfağıyla tanışıyoruz!
Kendi Suşimi Kendim Yaparım ;Suşiyi ben nasıl yaparım dediğinizi duyar gibiyim. Biliyorum bir restorandın suşi bölümde çalışmamla daha iyi anladım ki kolay bir meziyet değil. Ama pratikle daha iyi olacaksınız. İstenilen şekile ve sıkılığa sahip olmayabilir ama inanın vereceğim tarifle lezzeti birçok yerden daha iyi olacaktır. Suşi için özel olan ''Nishiki'' pirinci lazım ve birkaç büyük markette bulabilirsiniz.Suşi princi için malzemeler; 500 gr Nishiki suşi pirinci , 100 ml pirinç sirkesi ,40 gr şeker, 24 gr tuz,Hazırlanışı; 100 ml pirinç sirkeyi bir tencereye alıp içine şeker ve tuzunu koyduktan sonra kısık ateşte ısıtarak şeker ve tuzun erimesini sağlıyoruz. 500 gr pirinci soğuk suda iyice nişastası gidene kadar yıkıyoruz. ve bir tencerede 600 ml soğuk suyla beraber orta hararetli ateşte suyunu çekene kadar haşlıyoruz. Altı biraz yansa da mühim değil. Sonra pirinci farklı bir kaba alarak sirke karışımı ile karıştırıyoruz. Suşi pirincimiz hazırdır.