Bu kurallara uyanın bayramı mutlu geçer!

Eti dinlendirinEtin pişirilme yöntemi çok önemlidir. Hayvansal kaynaklı olan bu besinler kızartma veya kavurma şeklinde tüketilince sağlığı tehdit edici bir rol alır.“Bayram süresi kısa, azıcıktan bir şey olmaz” diye düşünmeyin. bir köfte büyüklüğünde et ortalama 69 kaloridir. Bu etin 45 kalorisi yağdan gelir. Yani yüzde 60’ı yağdır. Bu sebeple kızartma yapmak yerine kendi yağında ızgara, fırında veya tencere yemeği şeklinde pişirilmesi gerekir. Bayramda kesilen hayvanın etinin muhakkak dinlendirilmesi gerekir. Yeni kesilen hayvan etleri 'ölüm sertliği' dediğimiz sindirimi ve pişimi zor bir halde olur. Bu sebeple çalışmalar bir gün dinlenmiş et tüketimini bu dönemde önemle vurgulamaktadır.