Osmanlı Mutfağı'ndan Tarifler!

1400'lü yıllara dayanan bu yemeğin içeriğini görünce tam saray yemeği diyeceksiniz!Malzemeler; 800 gr kuzu gerdan, 50 gr tereyağı, 10 arpacık soğan , 50 gr kuru üzüm, 50 gr mürdüm eriği, 50 gr kuru kayısı, 50 gr kuru incir, 2 çay kaşığı bal, 2 çay kaşığı sumak, 2 su bardağı ılık su, tuz. Hazırlanışı; Isıtılan tencerede tereyağımızı atıp etlerimizi güzel bir şekilde mühürlüyoruz. Ardından arpacık soğanlarımızı atıp 4-5dk soteliyoruz. Ilık 2 bardak suyumuzu da ilave ettikten sonra kısık ateşte 45 dk kadar pişiriyoruz. Pişen kuzularımıza kuru üzüm, erikleri ve sumağı da ekleyerek 5 dk daha pişirelim. Ayrı bir tavada badem, kayısı ve inciri tereyağında kavuralım. Pişen yemekle bu karışımı birleştirerek padişahlara layık bir yemeği tadabilirsiniz. Yanında da güzel bir pirinç pilavı ile afiyet olsun!