Osmanlı Mutfağı'ndan Tarifler!

Alışık olduğumuz tatların dışında bu çorba. Bende ilk başta tedirgin yaklaştıysam da tadına bakınca hem doyurucu hem de sultanlara bak ağızlarının tadını iyi biliyorlar dedim. Malzemeler; 50 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı toz badem, 2 su bardağı su, 2 su bardağı süt. Hazırlanışı; Isıtılan tencereye attığımız tereyağımız ile unu iyice kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından içine toz bademleri atıp biraz daha soteleyelim. Azar azar eklediğimiz su ile yavaş yavaş meyhanemizi açalım ve en son sütümüzü de ekleyelim. Kısık ateşte istediğimiz hafif koyu olan kıvama gelene kadar pişirelim çorbamızı. Ardından tuz ve karabiberini ekleyerek tatlandıralım. Farklı bir tencerede erittiğimiz tereyağında acı biberli sosla servis edelim. Afiyet olsun!