Fırında limonlu ve sarımsaklı tavuk tarifi

FIRINDA LİMONLU VE SARIMSAKLI TAVUK

Malzemeler:

1 adet bütün tavuk CP piliç

5-6 yemek kaşığı dolusu tereyağ (oda sıcaklığında olmalı)

1 adet limon

3 diş sarımsak

2 adet soğan

4 adet havuç

7-8 dal maydanoz

300 gr taze patates

2 adet kabak

10-15 adet arpacık soğan

2 adet kırmızı kapya biber

3 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Terayağını çukur bir kaba alın. Üzerine limonun kabuğunu ve sarımsakları rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Tuz ve karabiber ekleyip çatalla ezerek karıştırın.

1,5 soğan ve 1,5 havucu ince kıyıp fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine tavuğu alın.

Kabuğunu rendelediğiniz limonu 4-5 parçaya kesin.

Yarım soğan ve yarım havucu, maydanozları ve limonu tavuğun göğsünün altındaki boş yere yerleştirin.

Tavuğun üzerindeki derisini yırtmamaya özen göstererek etinden hafifçe ayırın ve tereyağlı harcı elinizle iterek derinin altından tüm tavuğa eşit miktarda yaymaya çalışın.

Taze patatesleri ortadan ikiye kesin. 2 adet havuç ve kabağı uzunlamasına irice kesin. Kapya biberleri irice küp doğrayın. Ayıklanmış arpacık soğanları tuz, karabiber ve zeytinyağ ilave edip tüm sebzeleri harmanlayın.

Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 20 dakika pişirin.

Daha sonra fırını 200 dereceye düşürün ve sebzeleri ekleyip 1 saat daha pişirin.