Dana rosto nasıl yapılır?

Malzemeler: 800 gram dana nuar, 1 baş sarımsak, 1 çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu, 1 ve 2 tatlı kaşığı tane karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 2 yemek kaşığı tereyağı,
4 adet orta boy kuru soğan, 1 yemek kaşığı un, 2 su bardağı, sıcak su.

Yapılışı: Sarımsakların kabuklarını ayıklayın. Keskin bir bıçak yardımıyla etin üzerine küçük boşluklar açın. Sarımsakları  karabiberler ile birlikte bu boşluklara yerleştirin. Etini üzerine deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber serpiştirin. Ayçiçek yağını döküm bir tavada kızdırın. Dana nuarı ateşe alıp aralarda kızartma çatalıyla çevirerek yüksek ateşte kızartın. Üzerine kekik serpip kızartırken işlemin sonunda elma sirkesini ekleyin. Havuçların kabuklarını soyduktan sonra kuru soğanları ince ince doğrayın. Tereyağını başka bir tava da eritin.

Doğradığınız soğanları hafif renk alana kadar soteleyin. Ardından üzerine un atıp soğanla beraber kavurun. Kızarttığınız et ve bıraktığı yağı kavrulmuş soğanlara ekleyin daha sonra sıcak su ve havuçları ekleyerek et yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika kadar pişirin. Et suyunu çekince ısıya dayanıklı bir kaba etinizi koyun ve havuçları ekleyin. Lezzet vermesi için eklenen ve püre kıvamına gelen soğanları etin üzerine yayın. Önceden ısttığınız 200 derecede ki fırında yaklaşık 30 dakika kadar etin üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...