Arnavut ciğeri nasıl yapılır malzemeleri ve püf noktaları nelerdir?
Bugün sizler için için akşam sofralarınıza lezzet katacak arnavut ciğerinin tarifini hazırladık.
Akşam sofralarınıza lezzet katmak için bugün ''Arnavut ciğeri'' tarifini hazırladık. Sizde yapımı oldukça kolay ve pratik olan bu tarifi evde sizler için özel olarak hazırladığımız bu tarifi deneyerek sevdiklerinizle veya misafirlerinizle paylaşabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun....
MALZEMELER
600 gram ciğer
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığıtoz kişniş
2 adet patates
2 su bardağı sıvı yağ
Sumaklı Soğan İçin:
1 adet kırmızı soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak
1/2 demet doğranmış maydanoz
Yapılış aşaması; Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesin. Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin. Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri una bulayın. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin.
Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun. Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biber ve toz kişniş ekleyin. Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın.
Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tabağa aktarın.
Patatesler de altın sarısı rengini alınca süzgeç yardımıyla yağını süzerek ocaktan alın. Altına bir peçete koyarak fazla yağından arındırın. Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürün. Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra güzelce karıştırın. Kızarttığınız ciğerleri küp patatesleri ve hazırladığınız sumaklı soğanı bir kapta birleştirerek iyice harmanlayarak servise hazır hale getirebilirsiniz.